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レモンタルト☆

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レモンクリームとメレンゲのタルトです。
このタルトは挑戦してみたかったので、レシピを探してどうにか。
タルトも空焼きしました。ちょい焼過ぎたかな?
メレンゲに使った砂糖がきび砂糖なので色がついちゃいましたね。
ついでにトップにも色が・・・
途中で温度下げてアルミかけたんですが、遅し!
もう一枚天板上にのっけた方がいいのかも。
レモンクリームも最初焼いたときは結構高さがあったのに、メレンゲに押されたか?

多々、反省点はあるにせよお気に入りのタルトに近づいたかなぁ。
昔、不二家かどっかのケーキ屋にあったレモンのタルトだったかパイだったか。
それが母親のお気に入りでして、値段も手頃で美味しかったんです。
多分今ない(TT)
なので、じゃあ自分で作っちゃえってやってみました。
タルトの生地がパート・シュクレなので結構ポロポロ。
ブリゼのほうがいいかな?
でも、今回はこれでまぁ満足です。
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急いで撮ったので写真がボロボロ・・・
ちゃんとセッティングして撮ればいいんですがね。
一眼出すのもしゃ〜しくて(^^;)
いかんです。ちゃんとカメラも触ろう!
by flogsuoh | 2014-02-27 22:34 | SWEETS | Trackback | Comments(0)

チョコっとチーズ

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チーズケーキブラウニー
SweetsのBlogをされている方のレシピです。
チョコのブラウニーとチーズケーキを2段にして焼きます。
中にオリジナルでウイスキー漬けのカレンツを入れました。
どうもブラウニーの生地を作るときもったりさせたのが原因なのか、焦げ目はそこまでつかなかったのに膨らみ割れをしてしまったんです。
ブロガーさんに聞くとそこまでもったりにしなくて良いとのこと。
これも再チャレンジ!チョコもちょうど半分残ってるし。
型もないので、オーブンシートで折々作成(笑)

一つ一つ出来るのが楽しいです。
こうやって、失敗して『何故?』と問いかけ、又試行錯誤する・・・
レシピ考えるヒトって凄いなぁ。
スポーツ選手と通じるかも。何度も何度も繰り返し同じことをする。納得がいくまで・・・

ソチオリンピック フィギュアスケート女子
泣けました。LIVEで見ると絶対ダメと思ってたので録画で見ましたが、それでも感動!
悪いけど1位、2位の影が薄れてしまいました(笑)
フィギュアだけじゃなく、ジャンプもスキーもスノボーも・・・全ての種目で素晴らしかったです
もう、終わりだなんて早いな〜
一度はスノボーも経験しとくかなぁ。

改めて、そういやマスコットあったんですね。名前がないらしですが
by flogsuoh | 2014-02-23 08:19 | SWEETS | Trackback | Comments(0)

念願のタルト〜♪

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タルト・オ・フリュイ・フレ
やりたかったレッスン、タルトです。
フリュイ=フルーツ、フレ=フレッシュ という意味だそうです。
今回のタルト生地はパート・シュクレでした。残念
ブリゼを習いたかった・・・(><)
でも、タルトレットの時と違うやり方でした。
練らないんだ〜
ボウルの中で切っては押しつけの繰り返し。
それに生地の伸ばし方もサイズの測り方も習えたので良かったです。

中身はカスタードクリーム。
上にフルーツが乗るのでゼラチンが入ってます。
改めて初かな?カスタードクリーム。
ダマが出来ないようにひたすらまぜまぜ。楽しい〜
いい香りだし♪b0147329_2302370.jpgフルーツを乗せるといっぱいいっぱい。
あふれます。
ナパージュでキラキラ光らせて完成。


これ、ただ切るのが大変。
切り方も習いました。
まず、クッキー生地(外側)に切れ目を入れる。
何等分するか印付けるみたいに切っておく。
そして、印(手前)と対向線の印を繋げるように切る。らしい・・・
そうするとクッキー生地が割れにくいそうです。
でも、割れた〜(><)

このタルト生地、結構厚めです。
5mm以上はあるんじゃないかな?
もうちょっと薄くても?もしくは焼き時間をながくしてもいいかも。
これは自分であみ出さないと。

今月は2回もレッスンを受けました。
楽しい、ホント。

b0147329_2391911.jpg

似たり寄ったりのポーズ・・・
真上からだと暗くなったので同じ角度しか撮れませんでした。

さて、次はいっときないので自宅で勉強です。
by flogsuoh | 2014-02-13 23:11 | SWEETS | Trackback | Comments(0)

北九州マラソン❗️

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2月9日、走ってきました。42.195km
年1度のイベントになっていますが、やはり走る前は選手でもないのにドキドキ(^^;;
今回は天候も不安定…
スタートすると降り出し、止み〜の繰り返し。配られている簡易ビニールカッパは手放せず(⌒-⌒; )

結果は、無事完走出来ました!
10km前から左ハムストリングスが張ってきてましたが、テーピングで固定してたので少しは良かったみたいです。気持ち的に。
ともかく20kmまでが長く感じて、きつかった(>_<)
それも給食なし。途中どっかの会社がバナナをくれましたが、大会のエイドは23km地点。ちょい💢が…
熊本は沿道の応援の方からの差し入れが結構あるので励みになるんですが、今回前半はなし。
唯一、おじさんがレーズンをくれました。めっちゃ助かりました。
フル走る楽しみって、そういう点なので自分的に(^^;;

後半のエイドはクロワッサンやチーズスティックパンやら肉やらドーナツ棒やらとありました。が、一度に出し過ぎ(~_~;)
持てんし!
もう少しバラして出したて欲しいです。

前半のペースだとヤバイと思い、後半自分なりにアップしてみました。
30、35、37kmと。上がったり下がったりだったと思いますが。
それでも40からまたアップ、ラス1km、500mは爆走状態(*_*)
それでゴールは4:07.45ぐらいのようです。後半頑張らなかったらまだおそかったですね。頑張って良かった;^_^A
後はスタートのロスタイムがどのくらいかですね。
アップダウンは最初ぐらいで、あとほとんどなだらかなコースなんですがきつかった。
それでも楽しかったし、応援の凄さにはびっくりです。スタッフ、応援の方々、ありがとうございました。

後悔は栗饅頭と小倉牛が取れなかったこと❗️これにつきる❗️

終わった後の自衛隊作 豚汁は美味しかった003.gif

そうそう、コールドスプレーとかするスタッフを置いて欲しいですね。熊本も確か2回目からいたような。
凄く助かるので。

さて、来年は❓(^^;;
by flogsuoh | 2014-02-11 08:32 | Trackback | Comments(0)

初シュー♪

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ルリジューズ
ルリジューズとは修道女、尼僧のこと。
シューの周りに絞ったクリームは修道服のひだの襟飾りを表しているそうです。
今回のABCはこのルリジューズ。大小のシューにアイシングをして重ねます。
実は、初シュー。シューは皮を作るのが難しいといいますね。
材料は至ってシンプル。家にあるもの。
ただ、作り始めてからは一気に作るのがコツだそうです。
絞り袋に入れるまで・・・つまり温度管理が大事とのこと。
冷まさないこと。ここがポイントだそうです。
私はどうやら、絞るのが苦手。どうも段々になるんですね。
これは練習あるのみ。
このシューの中身は、チーズクリーム。
バター、砂糖、クリームチーズ、生クリーム、レモン汁を順に混ぜるだけ!
バタークリームですが、チーズが効いてて結構いける。
生徒皆で「うま〜い♪」とスプーンで舐め舐め(笑)
アイシングはフランボワーズピューレ。
これも酸味があってチーズクリームといい感じ。ま、好き嫌いあると思いますが・・・

ただ、これレッスン後持って帰るには難しい・・・
やっぱり、倒れてたし・・・くすん。

b0147329_21551942.jpg

マカロン、シューと練習する課題が増えました。
ちっちゃいシューをいっぱい作るのも面白いですね。

で、次回はタルトです。
タルトレットではなく大きいタルト。
さぁ、タルト生地の勉強です!
by flogsuoh | 2014-02-06 21:58 | SWEETS | Trackback | Comments(0)

パインとキウイでフルーツ大福☆

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ちょい前にフルーツ大福を作りました。
大福なんて初めて!
でも、白餡のつもりで買った乾燥餡が、開けてビックリ❗️005.gif黒餡でした…
また、作ろう(・・;)
by flogsuoh | 2014-02-02 22:18 | Trackback | Comments(0)


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