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初マカロン作り

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ABC cookingでのケーキレッスン第2弾は・・・
直前まで出来るか迷ったマカロン

難しいレベルに入ってたのでまだ早いかなぁと思ってましたが、作りたいものの一つに入ってたので思い切ってレッスンを受けてみました。
マカロンって高いですよね。1個。
材料は至ってそんなに単純なんですが、行程が難もの。
見極めが。混ぜに対しても、乾燥にしても。
高いわな〜なんて素人考えです。
これは何度も作って勘を覚えるしかないですね。
マカロナージュがなかなか・・・止め時なのか、もう少し手を加えるのか、力加減とか。
絞り出しもドキドキ。角が立っちゃうんですよ。
横にスライドする!ん?タルトの余り生地を切る時もスライド・・・
ま、何とか出来ました。面白い!
実際、自分がマカロンをお店の試食でしか食べた事ないという。なもんで、1、2回?

今回のレッスンでは、いくつかを写真みたいにデコレって、あとは普通にくっつけて完成。
母親曰く、食べるのもったいない、だそうです(笑)

しかし、面白い。レッスンを受けていい事は材料や行程にちゃんと意味があって、それは本とかじゃなかなか身に入ってこない事を実践で納得出来る事じゃないでしょうか。
材料の相性とか。そんなのを聞くのも楽しいです。発見です。

ところで、今回のレッスンで驚きの再会が!!
古巣の乗馬クラブで一緒だった仲間に10数年ぶりに会いました。
仲間といっても若い子なんですが(笑)
彼女もレッスンを受けてました。この日はパンコースだそうで。
色々乗馬クラブの話もして楽しかったです。
なんと、彼女は3年ぐらい前から乗馬に復帰しているそうで。
楽しんでそうです。顔見せにきて〜とせがまれました(笑)
来年は午年だし行ってみようかな。写真撮りでも。
あの時はとても楽しい時期だった・・・
馬の事だけ考えてました。1日、1年中。
いいなぁ、乗りたい・・・

おっと長くなってます。年賀状も出来てないのに・・・
マカロンの前に作ったのを。
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アーモンドケーキ with チョコ
福岡直子さんのレシピから。
本当はヘーゼルナッツパウダーでトップにはヘーゼルナッツをのせるんですが、ないのでアーモンドパウダーと胡桃で。
スクエア型を久々に使いました。
バターケーキの生地をメレンゲ生地に変えてみたんですが、途中「あ?失敗した?」的な。
生地がやたらと硬かったんですね。つまりバターが硬かったんだと。
クリーム状になかなかならず。この気温だからかな?
メレンゲ、粉と混ぜてもちょっと硬い。
ダメかなぁ〜と思ってたら何とか出来ました。
色々勉強です。

その前にタルトの生地をつくったので冷凍しました。
フィリングを決めたら焼きたいと思います。

それでは、皆様良い年末年始をお過ごしください♪
I hope that you have a wonderful holiday ❤

Over!!
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by flogsuoh | 2013-12-27 00:02 | 徒然日記 | Trackback | Comments(0)

English Diary

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1年続きました。まぁ日々変わりばえしない文章でしたが…044.gif
イラスト入れたりもして。やり出すと『書かないかーん』と思ってしまい、義務化してます。
来年も地道に続けて行こう。もう少し表現できればいいんだけど(^^;;

後で今年のを読み返してみようかな。023.gif060.gif
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by flogsuoh | 2013-12-24 06:38 | Trackback | Comments(0)

有馬記念2013

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圧巻でしたね。
おめでとうございます。見事勝利!
凱旋門賞から休みがあり、追い切りがあまり良くなさそうとか噂されてましたが、彼のまぁまぁレベルって他の馬のいい具合なんでしょう。
池江調教師はじめ、池添騎手、スタッフ方々も嬉しいでしょうね。
それゆえ、まだ行けそうな、もったいない気もします。
ディープもそうだったし。
特にオルフェは色んな伝説?すごいレースを見せてくれたし(笑)

で、私の予想は・・・
オルフェを軸にして(もう、勝って欲しいので願いですな)、アドマイヤラクティ、ムーアに騎乗が代わったのでちょっと期待してゴールドシップ(パドックの歩きはいいんですよね。前足がすごく伸びてて。伸長速足させたら綺麗だろうな)
他オルフェ、トゥザグローリー、ラクティとか、オルフェ、イナズマ、グローリー
外人騎手が必ず絡むと思ってたら、ゴールドシップは当たり(でも3着)
でもでも、4番人気のウインバリアシオンは外してました〜(><)
優駿でも有馬は人気上位がくるみたいに書いてあったのに!!

ともかく、オルフェーブルの走りは伝説ですね。
ゆっくりお休み下さい。お疲れさま!
彼の伝説をもう一つ、阪神大賞典でしょう。
あの走りは凄かった!

さて、競馬は又来年!来年は馬年!来年こそ一回は乗馬したい!!
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by flogsuoh | 2013-12-23 08:42 | 徒然日記 | Trackback | Comments(0)

パン作り&プチ忘年会

友人とABCで体験パン作り。
無料でできるというのでやってきました。この時は男性1名とともに3人で受講。
時間が夕方だった為か、男性をちらほら見かけました。
ご夫婦で参加されてたのが2組かな?
なんか、二人で包丁持ってるのも微笑ましいです。
違った意味だと怖い・・・
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キッシュと書いてあったんだけど、これはおかずパンですな。タルト生地じゃないし。
でも、焼けた直後はいい匂い。
おなかすいてるし・・・

その足で、いつものQueへ。
もちろん飲み放題無制限。

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そして、いつも通り美味しかったです。
タパス系ばかり頼んだ気がするな〜
帰りにはお土産お菓子も頂きました。ここはくつろげる場所です。
飲み放題だからか!!
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by flogsuoh | 2013-12-16 07:49 | 徒然日記 | Trackback | Comments(0)

タルトレット

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Tartelette aux the

体験から本基礎コース初デビュー!
なんか緊張しました。え?まぁ周りはかわいい方ばかりで(笑)
本日のCakeはタルトレット・オ・テ
小さい皿型のタルトという意味だそうです。「テ」は紅茶。
中のアーモンドクリームにはアールグレイの茶葉が入ってます。
むか〜し、タルトを一度作ったきりでタルトに挑戦していませんでした。
なので、ここで習っておこうと。
生地作りも混ぜ方からフレゼの仕方から教えて頂きました。
生地ののばし方も。のばすとこなんてどうも力が入ってしまい(笑)
それでも何とか完成。
型にはめてから余分な生地を落とすところもコツを教えてもらうと・・・
おおっ!ギザギザにならない!押すのではなくコルヌでスライドさせるとカット面が綺麗!
こういうコツが本だけでは分からないところなんですね〜!
タルト生地は作り置きできるので早速作ってみようと思います。

それにしても、12月はクリスマスシーズンとあってキャンセル待ちが凄いとか。
Cake Seasonでもあるんですね・・・
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by flogsuoh | 2013-12-03 23:44 | ABC cooking | Trackback | Comments(0)


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