人気ブログランキング | 話題のタグを見る

マスカルポーネチーズタルト

マスカルポーネチーズタルト_b0147329_23465583.jpg
多分お初です。
使うのが・・・
マスカルポーネチーズでチーズタルト
マスカル君をちょっとお安く買えたのでとっておいたんですが、なかなか使えず。
実はクリームチーズと混ぜて作るんだろうと勝手に思い込んでいて、クリームチーズを買うチャンスを逃しておりここまできました。

レシピを見ると・・・マスカル君のみ・・・
て、ことで焼いてみました。
中にはグリオットホールを入れています。

今回はブリゼ生地の試し。
いつも縮むので、その防止策を試してみようと。

材料は冷やす。
バターと合わせてサフラージュ(粉チーズ化)したらそこで冷凍。
30分ぐらいして冷凍庫から出したら牛乳や卵を入れて生地を作る。

また、型に敷いたらそのまま冷蔵(冷凍)
寝かした後、余分は生地を落とす。

などなど。

recipe
<ブリゼ生地 2台分>
薄力粉       140g
強力粉        60g
バター       100g
塩        2つまみ程
卵          1個

<アパレイユ>
マスカルポーネ   130g
ヨーグルト      70g
レモン果汁    大さじ1.5

卵          2個
砂糖       大さじ2
薄力粉      大さじ1.5
溶かしバター     20g

グリオットホール(チェリー) 冷凍 適量

180℃  25分 → 170℃ 10分 → 160℃ 4分

※卵は1個でも良いと思います
 砂糖を入れて全卵共立てでフワフワなジェノワーズみたいな生地をつくります。
 卵2個だとタルト型には多かったです。
 あと焼き時間、180℃で40分でもいいと思います。
 ブリゼ生地は空焼きせず、アパレイユを流しチェリーを入れたら1度焼きのみでしました。
 空焼きした方がサクサクになると思います。
 今回のはゆるかった・・・です。サクサク感が出なかったです。

マスカルポーネチーズタルト_b0147329_23470174.jpg
それと、甘みが少ない。
参考にさせてもらったブロガーさんのはいくつかパターンがあって、砂糖が40g前後のもありました。
こんどはちょっと変化させようと思います。

ただ不器用ですが、ブリゼがそんなに焼き縮みしてなかったので(前回縮みが大きかった007.gif)その点は少し改善されたかな?

要するに何事も練習ですね。






by flogsuoh | 2016-03-24 00:05 | SWEETS | Trackback | Comments(0)


GYMやCAMERA、イラスト更新など綴ってます


by flogsuoh

S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31

LINK

カテゴリ

全体
SURFING
photo NEW FW2
携帯日記
徒然日記
GR-DⅢ
Lensbaby
NFL
EOS 7D
ABC cooking
SWEETS
SONY RX100M2
cooking
未分類

ブログパーツ

  • このブログに掲載されている写真・画像・イラストを無断で使用することを禁じます。

最新のコメント

こんにちは! 相変わら..
by atelier-sammie at 01:01
ありがとうございます。 ..
by flogsuoh at 08:07
こんにちは~~! 写真..
by atelier-sammie at 22:37
ありがとうございます! ..
by flogsuoh at 09:04
久しぶりにブログを除きに..
by atelier-sammie at 00:25
わぁ!コメントありがとう..
by flogsuoh at 08:00
suohさん先日はコメン..
by ぱお at 23:18
こちらこそお土産まで頂い..
by suoh at 23:00
こんにちは! 昨日は、..
by atelier-sammie at 08:23
コメ、ありがとうございま..
by suoh at 09:11

フォロー中のブログ

福岡 パン教室 アトリエ...

検索

最新のトラックバック

以前の記事

2017年 02月
2017年 01月
2016年 10月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
2010年 01月
2009年 12月
2009年 11月
2009年 10月
2009年 09月
2009年 08月
2009年 07月
2009年 06月
2009年 05月
2009年 04月
2009年 03月
2009年 02月
2009年 01月
2008年 12月
2008年 11月

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

日々の出来事
カメラ

画像一覧