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復讐・・・ではなく復習ケーキ

復讐・・・ではなく復習ケーキ_b0147329_23324782.jpg
ミルフィーユ
随分前にやいたミルフィーユ。
2月にABCの復習で練習したものです。
強力粉:薄力粉、1:1で。
なんとかなってますが、バター投入にミスってしまいました。
バターと生地の温度差があったようで、バターがダマになってしまい(TT)
なので、一度漉してから焼きました。ツブツブ・・・

それにしても、レッスンの時はどうだったかもう忘れてるという・・・
なかなか生地を焼くのが難しいです。
ひっくり返すのは上手くいくんですが、フライパン上で生地を広げるのが均等にならない!
どっかで固まったりして、広がってくれません。
フライパンを傾けすぎてはダメ!と書いてるのに、つい傾けてしまいます。

それでも何枚かは均等の厚さに焼く事ができ、何とか13枚できました。

そして、ナッペ!←へタッピなんです。
むむ〜
これも均等の厚さに塗るのがへた〜
そして、ここでもホワイトチョコと生クリームの温度差が出てしまい、ホワイトチョコクリームにするはずが、チョコチップ入りクリームに!
復讐・・・ではなく復習ケーキ_b0147329_23325290.jpgなんか妙な食感のあるクリームに仕上がってしまいました。笑

クリームをもう少し厚く塗るべきでしたね。

それにしても、やはり温度って難しい。
チョコ作りにはこの温度が大事になってくるわけですが、上手くできるかな〜?


ということで、もう一回練習してみようと思います。
それに、クリーム!
ABCでやったようなフルーツピューレを入れるか、フルーツを挟むかにした方が良いようです。ちょっと重い・・・
クリチを混ぜても良いと思います。





後日、先生に焼き方を聞いてきました。
フライパンを小刻みに揺すって生地を広げる〜との事でした。
リベンジ!決定!
他にも練習したいレシピはたくさん!
やる事たくさん。時間はなし。
ああ〜1日48時間だったらな〜
なんて。

by flogsuoh | 2016-03-01 23:56 | 徒然日記 | Trackback | Comments(0)


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