焼き菓子レッスン

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1月は頑張ってレッスンを受けました。
ガレット、サブレ、フィナンシェ
ガレットとサブレは同じ生地で。サブレにはチョコチップ入り🎵
ガレットをやってみたかったので良かった〜
マフィンカップを使って焼きました。そういう使い方もあるんだ。
セルクル使うレシピが今まで多かったので、新鮮!
フィナンシェは型にたっぷりのバターを!
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そして、結構焼き上げはしっかり。ガレットなんて黒っぽいのが好まれるらしいです。(フランスでは)
日本は色白派が好まれるのだとか。b0147329_00132181.jpg

フィナンシェは金の延べ棒がイメージのようで。
やっぱり重ねますよね〜→

焼き上がりは外も柔々だったのが、しばらくするとカチッと硬くなります。中はし〜〜〜っとり。
いいですね、焼き菓子も。







さて、次は・・・
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フロランタン & フロランタン・オ・カフェ
クッキー生地の初級編。タルトのシュクレ生地を使います。
ABCのシュクレ生地は手のひらで押し伸ばしをします。多分この方が食感いいと思います。
サクサクで🎵

今回のメニューではプレーン生地とコーヒー生地の2種類。
アーモンドスライスも2種類。(プレーンとコーヒー味)
そしてこちらも濃いめに焼き上げ。

シュクレ生地を冷凍しとけば後はフロランタンを作るのみ。
コーヒーの味が良かったです。ちょい苦みとかが効いてて美味しい〜
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すぐ袋詰めしたので、生写真がない・・・
そして、今回はラッピングも。

ナチュラルで良さげですね〜


焼き菓子はすぐに焼けるし、配るのにもいいです。

次回はレモンのタルトレットです。
多分ブリゼ生地!

楽しみ〜

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by flogsuoh | 2015-02-02 00:31 | ABC cooking | Trackback | Comments(0)
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