ケーキレッスン キャラメルマロンクグロフなど

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年越してなんですが・・・
2014年最後のレッスンがこれ『キャラメルマロンクグロフ』でした。
キャラメルの作り方とかバターケーキのレシピとか教わる事はまだまだ多々あります。
そしてレッスンならでは。
材料が贅沢!005.gif
キャラメルだけでなく、生地にはマロンペーストにマロングラッセ(割れ)にドライカシス。
トッピングにもマロングラッセ。
これにラム酒を入れればもう、香りだけで満足!
生地作りの途中で皆で「うわ〜うまそ〜🎵」の声。ほんと、贅沢。
家では無理な揃えかた。
この為に3回もこのレッスンを受けた生徒さんがいるとか。まぁ材料費考えるとね〜026.gif
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リッチなバターケーキです。
キャラメルはマーブルに。その為にキャラメル生地とプレーン生地を混ぜるのは2回!
何か物足りたいけどマーブルの為。
このレシピはバターが多いけど、多田さんのはすこ〜し減らして牛乳を入れるレシピ。
少しずつ自分流に作ってみてもいいかもですね043.gif
レッスンは色々学べるし、他の生徒さんと話したり、感動したり(笑)いい時間です。

そして、年内最後に焼いたのは・・・
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チーズケーキ
王道の・・・
土台は全粒粉のビスケットを親父さんに砕いてもらい・・・
ちょっと厚さが無かったですが💦

忘年会に持って行って、マスターに盛りつけしてもらい←凄かったんです✨
わぁわぁやってたら多分食べてない・・・あり〜(笑)

また焼こう・・・













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どうせ焼くならとやってみたのが「タルトタタン」
紅玉でやってみたかったのです。
が、リンゴのキャラメリゼを中途半端にしてしまい、キャラメリゼにならず・・・

ヤワヤワタルトタタンのできあがり・・・008.gif
ブリゼ生地はいいように出来たのに〜〜

家族に食べてもらったら、ブリゼ生地じゃないほうがいいらしいです。
あるブロガーさんのはタルトに入れるダマンドっぽいのでした。
そっちの方が食べやすいのかも。
それにブリゼは焼き縮みをする!
そうだった〜と焼いた後に気付く・・・025.gif

ま、いろいろ経験ですね


てな事で2014年はABCあわせて63品目でした。(リベンジ含む)
今年、少しは上達するかなぁ〜いや、したいです。はい。

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by flogsuoh | 2015-01-04 22:34 | ABC cooking | Trackback | Comments(0)
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