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美味!地鶏と抹茶シフォン☆

美味!地鶏と抹茶シフォン☆_b0147329_2131514.jpg

先日地鶏炭火焼の「守破離」というお店へ行ってきました〜♥
凄い久しぶりの刺しです!綺麗!
砂ズリの刺しはコリコリして美味!ウマ!


美味!地鶏と抹茶シフォン☆_b0147329_21342459.jpgお肉がキラキラしとりますよ。
上品なんだけど、食べ甲斐ありましたね。


美味!地鶏と抹茶シフォン☆_b0147329_21352786.jpg
やっぱし炭火焼〜♪
炭の加減もさすがバッチリ。
また軟骨もうましっ!(←軟骨マニア)
これにちびちび日本酒が良かったです。なみなみについでもらったし。
気になったのは鶏の唐揚げ。
迷うんだけど、今回はパス。ボリュームありそうだし焼きを食べたかったし・・・
他の刺しも気になりますが又の機会に。
美味しいところでした。雰囲気も良かった〜♪


で、
美味!地鶏と抹茶シフォン☆_b0147329_21405919.jpg

抹茶のシフォンケーキ
家で焼くのはもう何年ぶりだろう?10年近く焼いてないんじゃないかな?
というのも、メレンゲに失敗してたからなんですね。
大きな空気穴が出来て、しぼむので。
今回はABCの手順通りに。メレンゲに気をつけて。

美味!地鶏と抹茶シフォン☆_b0147329_2143251.jpg

どうでしょ?結構良かったのではないかな?
大きな空気穴もないし。(メレンゲしっかり混ぜたし)
目指す生地はふんわりだけども、もっちり感がある生地。
フワフワだけじゃ物足りない感じがするんですね。
どうだったかな〜?そういう感じ出たかな?

美味!地鶏と抹茶シフォン☆_b0147329_21452516.jpg

あと、型離し!
ちゃんとシフォンナイフ買ってきました。
で、初めて使うのでありました。もうドキドキです。

「手離し」というのもあるんですが、これはまた勇気がいりそうで。
何度かシフォンを焼き試ししてやってみよう。

初めてナイフ使ったにしては上出来・・・と思いたい。
真ん中部分がちょっとボロっと切れてたりしてますが(^^;)

ちゃんと型から外れたときは感動モノでした(←ソコ?)
あと、欲を言えば高さが欲しかったかな?
型の高さギリギリまで生地があったら良かったんですが、8分目ぐらいだったので高さがちょい低め。
メレンゲの立て方だろうな〜
ただ立て過ぎも良くないので、見極めがポイントなんでしょうね。
これも何度か焼いてみないと掴めませんね。
一時シフォンモードになるかも(笑)

   最後に逆さシフォン!美味!地鶏と抹茶シフォン☆_b0147329_21514861.jpg
by flogsuoh | 2014-06-29 21:58 | 徒然日記 | Trackback | Comments(0)


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