2月が終わる〜💦

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ケーク・シトロン
いやいや、ほっといたら又アップせずに1ヶ月が過ぎようとしてました。
もう2月も終わりですよ。
まだ去年の分全部アップできずにいます。
けど、近況から。
cottaさんにアップされてるプロレシピ。
ケーク・シトロン。レモン大好きなので作りたいのは山々なんですが、国産レモンって高いですね。
去年の12月に熊本行った帰りの物産館で買ったレモン。
なんと未だにもててます(驚き!!)
新聞紙に包んで、ジップロック袋に入れてたんですが使える!
なので、このケーキに挑戦。
このケーキ、ほぼアーモンドパウダーです。
パンドジェンヌっぽいのかな。作り方は違いますが。
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所々ブツブツが見えるのはヘーゼルナッツパウダーを入れてるからです。(残ってたので入れちゃいました〜)
型もマルグリットで。
ちょっと冷蔵庫で冷やしたら良いみたいです。てか、味見してないので生地がどう出来たのか分からず・・・
皆が言うには硬くなかったとか。
レモンの皮、果汁を結構いれました。

それなのに〜!アイシングで失敗しまして。
何を思ったかアイシングを作る過程を逆にしてしましました。
粉砂糖に少しずつ果汁を入れるはずが、その逆をしてしまい練っても練っても硬くならず(当たり前だ)
もう、とんでもない量の粉砂糖を使わざるを得なくなりそうなので緩めでアイシングすると・・・
当然ですが、吸い込んじゃいました・・・反省。ちゃんと過程を見直しましょう。
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マルグリットは可愛いですね〜春っぽい。
等分するのにも楽(笑)







こんど、作り方を変えてみようと思いました。
アーモンドパウダーに卵液入れて混ぜるのですが、空気が入りにくい。
これなら、卵液に砂糖を入れてぬるま湯で温度を上げてフワフワ状態にして粉類を入れる、ジェノワーズ系の作り方がいいのかも。
量的に小さめの型でもう一個作れそうなはず。

これ、みかんとかでも良さそうかな?

自身近況。
股関節の件は、ドクターからアップのラン位ならOKが出ました。
ただ、骨の変形と凸起部分があるのは変わらないので無理は出来なさそう。
痛くなったら電話してきて〜と言われました。
それでも、少しは走れる!2kmも走れないけど徐々にロードワークできたら良いな。

それなのに〜今度は左肩が上がらない。
今は多少上がってくるけど、先週なんてほんの少し上がるのみ。
これも整骨院の先生から「オーバーワーク」との事。
コーチにメニューのせいだって言ったら、今までやってるからそれはありえん!だって!
いや、アリエルデショ?
ま、金曜のメニュー嫌いじゃないけど、やるのはちょっとユーウツ・・・そうダッシュより嫌いじゃない。
どっちかというとロングの方がいい。けど腕、肩はキツイ〜
ってなことで、1週間キック練習のみに徹します。
お休みも練習の一つということで。
では、次のアップはいつになるか(笑)

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# by flogsuoh | 2017-02-26 09:10 | SWEETS | Trackback | Comments(0)

濃厚チーズケーキ

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カスタード・スフレチーズケーキ 
         by リュバン チーズワールドの濃厚チーズケーキ(2016.11.5)
第2弾のチーズケーキはカスタードクリームを入れたスフレチーズケーキ
カスタードクリームを作るというちと面倒・・・いえいえリッチなケーキ。
このカスタードクリーム、結構な量が入るのでちょっと引いてしまい、結果実際の分量の1/2にしました。
私的にはこれでいいかな〜と思ったんですが、まだ濃厚でもいいよ、という意見もあったので、
やはりレシピ通りがいいんでしょうね(笑)

今回は表面も割れずにいい感じにできました。
この表面割れをさせないようにするのが難し〜💦
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後ろに写ってるのがこのレシピ本です。
トマトとか入ってるのもあるので、結構面白い。
チーズケーキ一つとっても色々ありますね。
自分的にはブルーチーズを入れたのが好きです。
あの塩気がたまりません。
でも、ブルーチーズって高いし・・・

いろんなチーズを使って比べるのも面白そう。
クリームチーズもメーカーによって変わるし。

さて、この頃なにしてたかな〜と思ったら、ランニングはお休みしてましたね。
11/3に30km走ってからびっこ引いてましたからね・・・
11/13にあった福岡マラソンはチャリチャリで応援に行きました。
ずーっと追っかけして、結局ゴールまで。
久々にロングサイクリング(笑)
帰りはパンを買ってかじりながら帰りました。
チャリ漕ぐのは痛くないので、ロードバイクでも買うかな〜(笑)
結構周りに勧められてるんですが、見に行ったら買いそうで怖い。
でも、一回見に行ってみるのはいいかも


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# by flogsuoh | 2017-01-15 09:08 | SWEETS | Trackback | Comments(0)

新年明けましておめでとうございます💐

なんと10月後半からブログアップに至らず・・・
写真も撮るだけになってましたので、新年早々から残りをアップしていきたいと思います。
過去に戻ってアップしても良かったんですが、戻るのもめんど・・・おかしいので(笑)

とりあえず、10月後半に焼いた物から(他は無いんかい!💢)
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基本のスフレチーズ by リュバン チーズワールドの濃厚チーズケーキ(2016.10.22)
作ってみて「え?卵焼き?」ってなぐらい卵黄が入るのです。
試食しておもいました。卵焼き・・・
卵白66gに対して卵黄60g
何度も本を見返しました。でもこのグラム・・・
多分、卵白が倍位の量が普通だと思うんですが本を見て思いました。
「濃厚」って書いてあった・・・
土台にスポンジを敷いてます。
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レシピでは普通のスポンジなんですが、ココアスポンジを焼いてたので(ムースを作ろうとして結果こちらに使用)

ケーキの型にオーブンシートを敷いたらフニャフニャに焼けてました。
必要ないってやつ?

まぁ、ほんと卵焼きに感じるチーズケーキ。
濃いめが好きな人にはいいみたいです。
でもチーズの風味が薄まるような・・・

いや、この本自体が濃厚を目指してるんだから!
そう、このレシピ本、すべてチーズケーキ。
チーズが好きだという長谷川 哲夫パティシエの本でありました。
この後も一つ作ってみました。
色んな種類のチーズケーキが載ってて面白いです。
ちゃんと作ってみよう。
チーズはよつ葉のクリームチーズを使ってます。
そして、怒濤のクリチ消費が始まったのです。なんせ1kgもあるのですから・・・


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くるみ入りクリームチーズマフィン(2016.10.23)
なんのレシピを参考にしたのやら・・・
バターの代わりにクリチを使用しています。
それにラム酒を効かせて・・・これ、必要なかったと思いました。
粉類は薄力粉にロースト小麦胚芽を少し入れてみました。
レーズンを入れた方が良かったのかも。
もしくは無花果とか。
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recipe (マフィン型7cm6個取り)
薄力粉       90g
ロースト小麦胚芽  10g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
クリームチーズ   90g
全卵        1個
グラニュー糖    65g
ラム酒       小さじ1
クルミ       適量
180度 22分


この10月中旬当たりから股関節が変で、走り始めると「ズーン」とくる痛みが。
走り慣れしてくると消えるというか、分からなくなるのですが、一旦信号とかで止まり走り始めようとするとその一歩が痛い。
中旬当たりには坂道練習とロングをしてたので結構足にきてました。
筋肉痛か筋をやったかな?と思い、何日かしたら治るかな〜なんて思ってたのですがなかなか変な痛みが。
(最初はパンプをしたからかと思ったり)
数日後マシンで走ろうとしましたが、数歩でやめました。
足がつくと鈍痛が。
10月末はコナミフェスティバル・・・水泳大会があり、コーチからその1週間前からはラン禁止命令が。
仕方なく筋トレだけをしてました。
その間全く走らず、走ったのはコナフェスのアップの時のみ。
ゆるいランも怪しいうえに流しも変。
かばって走ってるので腰にくるし〜

無事コナフェスは終わりましたが、確か9月のマスターズとさほど変わらないタイム・・・
今回飛び込みが悪かったと思う・・・

10月半ばに一度整形外科に行きました。
どうも痛みがこんなに取れないのが変なので。
先生曰く股関節にあたる足の骨に突起した骨があるとのこと。
そこから炎症をおこしてるのか、剥離してるのか分からないのでMRIを撮りましょうとのことでした。
MRIを撮るのは11/7
福岡マラソンの前。
結果、やはり突起した骨もあるし軟骨が減っているようで走るのはSTOPになりました。
ジョグもダメだと。走るのは辞めた方がいいと。
手術もなさそうでした。
あまりにショック受けてたので、先生が別の病院を紹介してくれることに。
股関節専門の先生がいるのでもしかすると打開策があるかも。

翌日診察を受けに。
また、CTを撮り診察をしてもらったところ・・・
先天性股関節症もあるし脱臼性股関節症でもあるらしいです。
生まれつき脚に被ってる股関節の骨が浅いらしく、いたらんことに変な骨ができてるようで、またその上に負荷がかかって上の骨も(どこだっけ?忘れた)
変形しているとのこと。
結果、負荷がかかるような運動はダメになりました。
水泳はまぁ良さげ?みたいだったので、大会に出るとかは言わず(笑)それは続けることにしました。
ストレッチとかヨガとかはいいと。
脚の筋肉は鍛えた方がいいと前病院の先生は言ってたので。
ただ、走るのはOUT。

え〜〜ホントにショックな月でした。
まさか走れなくなるとはね〜
それでもそれ以上に苦しんでいる人はいるのだから、今出来ることをやろうと思います。
うわ〜〜長!

忘れないように書こうと思ったらこんなになりました。
新年早々暗くなってはあかん!
え〜次はまだアップしてないのをともかく乗せていきます。多分、近々にでも・・・



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# by flogsuoh | 2017-01-03 22:53 | 徒然日記 | Trackback | Comments(0)

シャルロット・オ・フリュイ

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久しぶりのABCマスターコースは「シャルロット」
シャルロットは婦人用の帽子の名前だそうです。
中身はバヴァロア・バニーユ

このケーキのポイントは周りのパート・ア・ビスキュイ
スポンジケーキの生地とは又違うメレンゲで作る生地でした。
キメが細かくフワフワしているメレンゲを目指します。
そして、「混ぜ過ぎと泡立て過ぎに注意!」
この生地作るのはポイントがいくつもあって大変だけど、絞り出すのとかは面白かったです。

b0147329_08212091.jpg

生地は壁と底とバヴァロアの間に入れます。

このバヴァロアもなんか懐かしい味
でもコレだけでもイケルような美味しさ。
ほんと、美味しかったです。

風味漬けは「コアントロー」
オレンジのリキュールなんですが、グランマルニエよりこちらがおススメだとか。
上品な風味で、邪魔をしない。
グランマルニエはちょっと強いので
バヴァロアとか冷菓にはコアントローが丁度いいみたいです。





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真ん中のビスキュイ生地にはフランボワーズリキュールにこれまたフランボワーズのジャムを入れたソースを思いっきり塗りたくり!
これが酸味をきかせていい感じでした。
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そして、トップにはカットフルーツをてんこ盛り♪
ちょうどこのレッスンに先生が用意してくれたシロップ漬けの桃のデカイこと!

余りに余ったのでその場で皆で頂きました。
それもバヴァロアの残りを付けながら。
ビスキュイの残りもバヴァロアを付けまくって食べました。

この余り物が美味しいんですよね。

これ、フルーツ乗せなくても十分美味しい。
バヴァロアも勉強できたし、面白いレッスンでした。
ゴージャスなケーキだ〜003.gif

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# by flogsuoh | 2016-10-14 22:20 | ABC cooking | Trackback | Comments(0)

リベンジ チーズタルト

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何度目かのリベンジチーズタルト
いつも表面に割れが入るので、混ぜるときから泡立てないように注意。
本レシピでは高温で焼くようになってたのですが、別の人の意見を見ると低温でじっくりとか・・・
なので、最初高温にして亀裂が入らないようにドアを開け閉め(結構めんどい)
途中から低温にして(20℃ぐらい落としたかな)様子見ながら焼いてみました。

あとはしっかり冷やすだけ。
クリームチーズはよつ葉のを使いました。
ん〜まぁあっさりしてるのかな?
これだとブルーチーズとかカマンベールを入れてちょっと印象づけしてもいいかな?
食べやすいクリームチーズと思います。

b0147329_08223363.jpg
ボトムはオイルで作るパート・ブリゼ・・・
なんですが、生地の一部をロースト小麦胚芽を入れたので、
まぁ、まとまらない。
ので、下に引詰め(ぐいぐいと)
今度は入れずに作ります。ってか多分入れすぎ。
すこ〜しでいいんですね(笑)

って、ことでまだまだ精進



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# by flogsuoh | 2016-10-03 08:02 | SWEETS | Trackback | Comments(0)

ヤフオクドーム☆リレーマラソン

ヤフオクドームで毎年あってるリレーマラソンに参加してきました。
b0147329_22120901.jpg
メンバーは森さん、篠原さん、かよちゃん、あきちゃん、郁さん & me
森さん、篠原さんは以前小倉競馬場リレーマラソンにも参加してもらいました。
話を持ちかけると快くOKしていただけるし、助っ人も見つけてくれます。
ともかく、みんなこの後の飲み会が楽しみなんですね。

グラウンドをほぼほぼリレーゾーンに使い、走るコースは駐車場からドームゲートの前と登って〜降りて〜
結構アップダウンあります。
距離は一人3キロ。
今まででも2キロとかだったのに3キロはきついかな〜と思ってました。
でも多分駐車場のコンクリートのおかげなのか走りやすかったです。
(一番走りにくいのは競馬場のダートコース)

b0147329_22121441.jpg
汗だくだくになりながらみんなそれぞれ完走です。
この写真タイムが分からなかったのでおおよそのタイムを言ってパチリ。
3:33:33にしたかったけど、数字ボードが足りなかった(笑)
実際は3:34ぐらいだったみたいです。

b0147329_22121811.jpg
もちろんこの後は打ち上げ会!
場所はガスト(笑)
もう、最初の一杯の早いこと!見ずの如く飲んでいきました。
この為に走ってる〜って感じです。

マラソンと違ってタスキで繋げる・・・たまにはこういうのも楽しいです。
みんなでやり遂げるって感じ。

そして来年は那覇に皆で行くぞ〜と意気込みを誓うのでありました(笑)




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# by flogsuoh | 2016-09-24 21:58 | 徒然日記 | Trackback | Comments(0)


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